오너 주방장　고누마 야수유키
1961출생。「다이칸야마 벽돌집」과「긴자 레칸」에서 수습 후、
「Fit리조트」요리장、「가루이자와 900시티클럽」요리장、
「하코네 오베르주오 밀라드」조리부장을 거쳐
1996년에「프리마빌라」를 오픈。
이후、시설을 서서히 증설해서 현재의 오벨루주가 됨。
현재는、그릴요리를 즐길 수 있는 자매점「피레네」도 경영함。

먹는다는 행위는 생명을 유지하기 위한 빼놓을 수 없는 행위이면서 한편으로는 훌륭한 그림이나
음악과 같이 감동을 주는 것이기도 합니다。
상상조차 못 해본 식자재의 조합과 현대를 의식한 조리법에 의해 탄생한 요리가 미각을 통해서 전
신에 퍼지는 새로운 자극은 격렬한 색깔의 홍수처럼 캠퍼스 앞에 서있는 순간과, 폭풍과 같은 선
율에 둘러싸인 순간에 느끼는 센세이션과 같은 것으로, 폭풍과 같은 선율에 둘러싸여 부드럽고 영
양이 가득한 식재료를 천천히 음미할 때의 충족감은, 부드러운 색채감과 우아한 느낌이 몸을 맡길
때의 안도감과 비슷합니다.
가루이자와의 사계의 변화 중에 주의해야 할 것은, 독창적이면서 보편성을 겸비한 식사공간의
종합성을 표현하는 것이라고 생각합니다。